拼音：jiàng

部首：酉

部首笔画：7

总笔画：13

康熙字典的笔画：18

五行：木

吉凶：

常用字：否

姓名学：非姓氏

笔顺：捺横竖撇折捺横竖折撇折横横

基本解释：酱 （醬） jiàng 用发酵后的豆、麦等做成的一种调味品：甜面酱。豆瓣酱。 用酱或酱油腌制：酱菜。酱瓜。 像酱的糊状食品：果酱。芝麻酱。 笔画数：13； 部首：酉； 笔顺编号：4123541253511

新华字典详解：酱 醬 jiàng 【名】 (会意。从肉,从酉。酒以和酱也。爿声。古文从酉,爿声。籀文从酉,从皿,爿声。本义:用盐醋等调料腌制而成的肉酱) 用麦、面、豆等发酵制成的调味品〖thickpastemadefromfermentedsoyabeans〗 酱用百有二十瓮。——《周礼·膳夫》 不得其酱。——《论语》 濡鸡醢酱,濡鱼卵酱。——《礼记·内则》 又如:黄酱;炸酱;甜酱;豆瓣酱;酱坊;酱豆(盛酱的食器);酱瓜(即越瓜);酱清(古代调味品。相当于今之酱油) 将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品〖paste;jam〗。如:果子酱;花生酱 酱 醬 jiàng 【动】 用酱或酱油腌制〖pickleinsoyasauce〗。如:把萝卜酱一酱;把豆腐酱了再吃;酱瓜儿(用酱腌制的瓜) 搅;混杂〖mix〗。如:酱泥(沾染了污泥) 酱菜 jiàngcài 〖vegetablespickledinsoysauce〗用酱或酱油腌制的菜 酱豆腐 jiàngdòufu 〖fermentedbeancurd〗即豆腐乳 酱缸 jiànggāng 〖ajarmakingandreservingsauce,pickles,etc.〗制作和存放酱、酱油用的缸 酱油 jiàngyóu 〖soysauce〗用煮熟的豆(如黄豆)及炒熟的小麦粉经过长期发酵,再使之长期浸在盐水中消化后制成的一种液体调味品 酱园 jiàngyuán 〖ashopmakingandsellingsauce,pickles,etc.〗制作和出售酱油等的作坊或商店 酱紫 jiàngzǐ 〖darkreddishpurple〗紫中略带红的颜色

汉语大字典解释：[①]［jiàng］［《廣韻》子亮切，去漾，精。］“酱1”的繁体字。“醤1”的繁体字。(1)用盐醋等调料腌制而成的肉酱。(2)用麦、面、豆等发酵制成的调味品。(3)将鱼、肉、蔬、果捣烂制成的糊状食品。(4)泛指糊状物。(5)用酱或酱油腌制、浸渍。(6)搅混；沾染。

康熙字典解释：【酉集下】【酉字部】　醬； 康熙笔画：18； 页码：页1283第05(点击查看原图)〔古文〕?【廣韻】【正韻】子亮切【韻會】卽亮切，?音將。【說文】醢也。【韻會】醢，肉醬也。又豉醬。又菜茹亦謂之醬。【正字通】麥麪米豆皆可罨黃，加鹽曝之成醬。【禮·曲禮】醯醬處內。【周禮·天官·膳夫】醬用百有二十罋。【註】醬，謂醯醢也。【史記·西南夷傳】南越食蒙蜀枸醬。【註】劉德云：枸樹如桑，其椹長二三寸，味酢，取其實以爲醬。【枚乗·七發】熊蹯之臑，芍藥之醬。　【說文】本作?。臑字原从足从而作。

说文解字解释：【说文解字】中没有查到汉字(酱)

说文解字详解图片：

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相关词语：·败酱·蚌酱·柴米油盐酱·赤酱·豆瓣儿酱·豆瓣酱·豆酱·豆酱清·脯酱·覆酱·覆酱瓿·覆酱烧薪·盖酱·蛤黎酱·枸酱·果酱·醢酱·蚶酱

相关成语：·加油添酱·油盐酱醋

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